作物育种学是农学及植物科学与技术各专业的主干专业课，也可作为非农学类的专业基础课。是研究选育和繁殖各类农作物优良品种的基本理论与方法的科学，是一门以遗传学、进化论为主要基础，涉及植物学、植物生态学、植物生理学、植物病理学、农业气象学、生物化学、分子生物学、生物统计与试验设计、种子学、作物栽培与耕作学等数十门学科的理论与研究方法的综合性应用基础科学。